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2010.12.30

[その他]麺類の幅(太さ)

 麺類の太さは、「番手」で表されることがある。これは切って麺の形にするとき、3センチメートルに何本の線が入るかということだそうだ。数が少ないほど太いことになる。最近では、中華めんでも1桁の番手があると聞いた。

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